Trước đây, mỗi lần cơ quan tôi có ai đó đi công tác Bình Liêu cũng đều được các chị, các cô “giao” thêm một nhiệm vụ là mua miến dong Bình Liêu “xịn”. Tết năm 2008, khi tôi ngỏ ý tặng người bạn thân 1kg miến Bình Liêu, bạn vui lắm nhưng vẫn kèm theo lời nhắc “nhớ mua loại miến có bao bì, thương hiệu đấy nhé”. Miến dong Bình Liêu ngon nổi tiếng bởi khi nấukhông có vị chua, không bị nát, sợi miến dai và có hương vị đặc trưng. Tuy vậy, nghề làm miến dong ở Bình Liêu cũng chịu nhiều thăng trầm do sản xuất nhỏ lẻ hộ gia đình. Đặc tính của cây dong Bình Liêu là hàm lượng bột cao, có cả hương và vị nhưng 1 năm chỉ có 1 vụ thu hoạch từ cuối tháng 10 đến khoảng tháng 12 âm lịch. Nếu thu hoạch sớm thì dong chưa có đủ lượng tinh bột cần thiết còn thu hoạch sau thì lượng bột lại bị giảm nhiều vì củ bắt đầu mọc mầm nuôi thân. Do vậy nên lượng miến sản xuất được không nhiều và giá thành lại cao hơn nhiều so với miến sản xuất ở nơi khác. Có những thời điểm giá miến đại trà là 13-15.000 đồng/kg thì giá 1 kg miến Bình Liêu khoảng 45-50.000 đồng/kg, cao gấp 3, 4 lần.
Chiều 29/11, huyện Bình Liêu đã công bố thu hồi nhãn hiệu “Miến dong Bình Liêu” đối với cơ sở sản xuất miến của ông Trần A Chiu, tại thôn Lục Ngù, xã Húc Động (huyện Bình Liêu) do vi phạm quy định bảo vệ uy tín và danh tiếng của sản phẩm.
Vị miến giòn dai, nấu lâu cũng chỉ mềm hơn chút ít mà không nát. Người ta có thể dùng miến Bình Liêu cho các món nấu, xào, trộn. Miến xào lòng gà, miến xào hải sản như vạng, ngao, tôm, cua bể…
Tinh hoa vùng đất khó Kết tinh từ miền đất núi Bình Liêu - địa phương còn nhiều khó khăn, thiếu thốn, miến dong Bình Liêu được biết đến là một trong những sản phẩm nông sản nổi bật của Bình Liêu và được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng. So với các sản phẩm cùng loại trên thị trường, miến dong Bình Liêu được đánh giá là thơm ngon, giữ được hương vị đặc trưng của củ dong riềng. Khác với những loại miến bình thường có màu vàng hoặc trắng, miến dong Bình Liêu có màu xanh lục, hơi ngả xám, sợi dài, nhỏ, vị dai giòn rất đặc trưng. Màu sắc và hương vị đặc trưng ấy có được là do người dân chỉ sử dụng duy nhất một loại nguyên liệu đầu vào là tinh bột củ dong riềng để làm miến, không sử dụng phụ gia và hóa chất. Củ dong riềng Bình Liêu cũng có những đặc trưng riêng. Người làng lý giải, Bình Liêu không được thiên nhiên ban cho những cánh đồng màu mỡ nhưng những khoảnh đất núi khô cằn lại hợp với dong riềng. Chắt lọc trọn vẹn tinh hoa từ đất, những hạt sương ngọt từ trời nên củ dong riềng Bình Liêu có chất lượng tốt, ít xơ, nhiều bột. Với giá thu mua khoảng 3.000 đồng/kg, củ dong riềng cho người dân thu nhập khoảng trên 120 triệu đồng/ha, cao hơn nhiều lần so với các cây trồng khác.
